Zutaten: 1 frische Lachsseite (750 g) mit Haut 100 g Salz 50 g Zucker 5 Bund Dill Pfefferkörner nach Belieben Wacholderbeeren Senfkörner Piment Zubereitung: Die Lachsseite mit Hilfe einer Pinzette entgräten, mit der Hautseite nach unten auf Klarsichtfolie legen. Salz...
Lachs
Gravad Lax (Graved Lachs)
Zutaten: 1 frische Lachsseite (750 g) mit Haut 100 g Salz 50 g Zucker 5 Bund Dill Pfefferkörner nach Belieben Wacholderbeeren Senfkörner Piment Zubereitung: Die Lachsseite mit Hilfe einer Pinzette entgräten, mit der Hautseite nach unten auf Klarsichtfolie legen. Salz...
Angeln auf Meerforellen an der Westküste
An der schwedischen Westküste feiern Angler den Start der Meerforellen-Saison: vom 1. April bis 30. September dürfen Petrijünger wieder längs der Bohus-Küste auf Meerforellen angeln. Dabei informieren Tourismusverbände und Behörden in Västra Göteland über die...
Auf Lachse am Fluss Mörrum
Ein Anglerfluss ist die Hauptattraktion in der schwedischen Landschaft Blekinge: Das Gewässer Mörrum lockt jährlich Petrijünger aus nah und fern, die nachhaltig auf Lachs und Meeresforelle angeln wollen. Zugleich sorgen lokale Initiativen für den Erhalt der...