Essen

Dagens rätt

Dagens rätt

Heutzutage bieten die meisten Restaurants in Schweden ein „"dagens rätt“" (Gericht des Tages) an. Dieses Tagesmenü gibt es nur um die Mittagszeit, etwa von 11-14 Uhr, die in Schweden als „"lunch"“ bezeichnet wird. Dagens rätt besteht zumeist aus einem einfachen...

Lund: 1000 Jahre Geschichte und modernste Gastronomie

Lund: 1000 Jahre Geschichte und modernste Gastronomie

Das schwedische Lund hat 1000 Jahre Geschichte im Gepäck: Mit einem Dom aus dem 12. Jahrhundert und der altehrwürdigen Universität erzählt die Stadt von einer Vergangenheit, als Malmö, Stockholm und Göteborg noch unbedeutende Flecken oder gar nicht erst gegründet...

Smörgåstorte / Schwedische Brottorte

Smörgåstorte / Schwedische Brottorte

Zutaten für ca. 8 Personen 12 Scheiben Toastbrot 250 g Magerquark 350 g Mayonnaise 300 ml Schlagsahne 1 Paket Räucherlachs 300 g Gekochter Schinken 500 g Gepulte Krabben 3 Hartgekochte Eier 1 Bund Dill 1 Salatgurke 1 Zitrone Zubereitung: Die Schlagsahne steif schlagen...

Surströmmingspremiäre

Surströmmingspremiäre

Am dritten Donnerstag im August ist Surströmmingspremiäre. Strömming ist die nordschwedische Bezeichnung für Ostseehering. Surströmming (wie auch der norwegische "rakfisk" oder "syrad öring") entsteht durch einer Konservierungsmethode, die früher in ganz Nordeuropa...