Stekt Gås (Gänsebraten)

Geflügel, Küche

Zutaten:

Eine 4-5 kg schwere Gans
Salz und Pfeffer

Zur Füllung:
750 g Äpfel
250 g entsteinte Backpflaumen
Äpfel und Pflaumen über Nacht einweichen
oder: 1 kg Maronen

Zubereitung:

Die sauber geputzte und gewaschene Gans wird innen und außen mit Salz und Pfeffer eingerieben. Leber, Magen und Herz in kleine Stücke schneiden und mit den in Achteln geschnittenen Äpfeln und Backpflaumen mischen oder zu den geschälten Maronen geben, die leicht gesalzen wurden. Zustecken. Auf den Rost der Griffpfanne im Backofen bei milder Hitze (ca.160°) 3 Stunden garen. In der letzten halben Stunde kann man die Hitze auf 225° steigern.

 

(Autor: Karsten Piel)

0 Kommentare

Einen Kommentar abschicken

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Weitere Beiträge

Kuchen und Gebäck

Kuchen und Gebäck

Rezepte für schwedisches Gebäck und Kuchen Blåbärskaka Ofen auf 225°C. Alles bis auf Butter und Blaubeeren zusammenrühren. Form einfetten. Blaubeeren zugeben. Butter schmelzen, hinzufügen und den Teig gleichmässig in die Form laufen lassen. 20-25 Minuten backen, bis...

mehr lesen
Kuchen und Gebäck

Weihnachtsrezepte

Weihnachten und die Vorweihnachtszeit in Schweden - es wird gebacken und gekocht bis sich der Tisch biegt. Das Schlemmen beginnt bereits am Luciatag (13. Dezember) wenn es nach dem traditionellen Gesang ein Frühstück aus Kaffee, Luciabrötchen und Pfefferkuchen gibt....

mehr lesen