Was wäre eine Esskultur ohne süße Köstlichkeiten? Eben, sie wäre langweilig. Auch aus dem hohen Norden stammen leckere Süßspeisen, Kuchen und Gebäcke, die Du zu lieben lernen wirst. Tatsächlich sind nicht wenige Gebäcke längst zu Nationalspeisen geworden.
Hängst Du eher an süßen Rezepten und backst gerne, darfst Du Dich nun austoben. Die schwedische Küche kennt so viele Köstlichkeiten aus dem Backofen, dass Dir garantiert nicht langweilig wird. Versuche Dich an diversen Fruchtkuchen, die Du immer wieder nach Deinem Geschmack abwandeln kannst. Um die schwedische Note zu erhalten, solltest Du stets Früchte wählen, die auch in Schweden vorkommen: Äpfel, Kirschen und Brombeeren bilden die Grundlagen für die Früchtetorten. Soll es kein direkter Kuchen, sondern ein warmes Gericht werden, kannst Du Dich an Brombeerpfannkuchen halten. Hierzu backst Du ganz normale Pfannkuchen und stellst aus den Brombeeren mit Sahne, Minze und Kräutern eine Quarkmischung her. Streiche die Füllung auf den Pfannkuchen, rolle ihn ein und serviere ihn auf einer dekorativen Platte.
Ein Gebäck aus Schweden kennst Du: das Knäckebrot. Natürlich gehört das nicht unbedingt zu den Süßspeisen, aber dennoch bieten wir Dir hier ein leckeres Rezept. Soll es eher süß sein, kannst Du die Kanelbullar backen. Die Zimtschnecken bestehen aus Hefeteich und wurden sogar mit einem eigenen Feiertag bedacht. Ein wenig komplizierter in der Herstellung ist der sogenannte Spettekaka. Der Teig besteht aus Kartoffelstärke, Ei und Zucker und wird auf eine sich drehende Scheibe geträufelt, sodass eine Art Baumkuchen entsteht.
Zutaten: 2 1/2 dl Weizenmehl 1/2 TL Salz 6 dl Milch 3 Eier 2 EL Butter 2 dl Blaubeeren Zubereitung: Ofen auf 225°C. Alles bis auf Butter und Blaubeeren zusammenrühren. Form einfetten. Blaubeeren zugeben. Butter schmelzen, hinzufügen und den Teig gleichmässig in die...
Zutaten: 50 g Hefe 1 Teelöffel Salz 70 g Zucker 100 g Margarine oder Butter 1 Ei 1/2 Teelöffel Hirschhornsalz gut 500 g Weizenmehl Zutaten für Füllung und Dekoration: 100 g süsse Mandeln (ersatzweise auch Marzipan) 75 g Zucker 200 ml Schlagsahne 1 Esslöffel...
Zutaten: 350 g Butter 2 Tassen Zucker 1 Tasse dunkler Sirup 1œ Tassen Schlagsahne 1 TL Backpulver 9 Tassen Mehl 1œ TL Ingwer 1œ TL Kardamom 1œ TL Zimt 1 TL Nelken Zubereitung: Die Butter mit Zucker, Sirup und Gewürzen verrühren. Die halbfest geschlagene Sahne zugeben....
