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Schwedische Küche / Rezepte

Die schwedische Küche

Köttbullar

Köttbullar, Lieblingsessen der Schweden

Welche kulinarischen Genüsse erwarten Dich, wenn Du Dich nach Schweden aufmachst? Kannst Du nicht sogar einen Teil der schwedischen Küche mit nach Hause nehmen und Deinen Urlaub zumindest im Hinblick auf Gaumenfreuden verlängern? Wir klären Dich auf unserer Seite über die Vorzüge der schwedischen Kochwelt, einige Landesspeisen und deren Vielfalt auf.

Unkomplizierte Küche in Schweden

Grundsätzlich brauchst Du nicht zum Chefkoch aufsteigen, um Dich an schwedischen Gerichten zu versuchen. Wie vieles in der schwedischen Kultur, gilt auch die Küche als recht unkompliziert. Es herrschen simple, aber dennoch reichhaltige und schmackhafte Gerichte vor. Durch die Nähe zum Meer, die vielen Flüsse und Seen innerhalb des Landes, prägen natürlich Fischgerichte den Speiseplan. Doch auch Hackfleisch, Wildfleisch und Gemüse sind feste Bestandteile eines guten Gerichts. In den ländlichen Gebieten des Landes wird die Hausmannskost weiterhin bevorzugt. Kehrst Du in ein ländliches Restaurant ein oder hast die Möglichkeit, gemeinsam mit Schweden ein privates Abendessen zu genießen, wirst Du leckere Brote kennenlernen, die mit Wurst oder Käse belegt sind.

Die Mahlzeiten in Schweden

In vielen Punkten unterscheidet sich die schwedische Küche nicht von den Bräuchen des deutschsprachigen Raums. Selbst auf Deine üblichen Tagesmahlzeiten brauchst Du nicht verzichten. Drei Essenszeiten sind typisch für Schweden, Essenszeiten, die Du sehr gut kennst. Der Morgen beginnt mit einem Frühstück, um die Mittagszeit wartet das Mittagessen, das lunch, auf Dich, abends kannst Du Dich noch einmal mit einem Abendessen, dem kvällsmat, stärken. Das Frühstück ist recht leicht gehalten, es soll Dich für den Tag stärken, aber nicht belasten. Generell herrscht in Schweden Selbstbedienung – Du belegst Dir Deine Brote selber, greifst auf selbst gemachte Marmelade oder Aufstriche zurück. Nur eines solltest Du vermeiden. Übrig gebliebene Reste gelten als unhöflich. Bedien Dich daher lieber mehrmals und übertreibe es nicht gleich. Sonst könnten die Reste so aufgefasst werden, als dass es Dir nicht schmecke.

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Weihnachtsrezepte

Weihnachten und die Vorweihnachtszeit in Schweden – es wird gebacken und gekocht bis sich der Tisch biegt. Das Schlemmen beginnt bereits am Luciatag (13. Dezember) wenn es nach dem traditionellen Gesang ein Frühstück aus Kaffee, Luciabrötchen und Pfefferkuchen gibt. Am Heiligabend nun wird das Julbord angerichtet, wo weder der Julskinka – ein leckerer gepökelter Schweineschinken […]

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Fruktsoppa (Fruchtsuppe)

Zutaten: Ÿ Tasse getrocknete Aprikosen Ÿ Tasse Backpflaumen 6 Tassen kaltes Wasser 1 Stange Zimt 2 Scheiben Zitrone, fingerdick 3 EL Kartoffelmehl 1 Tasse Zucker 2 EL Rosinen 1 EL Korinthen 1 säuerlicher Kochapfel, geschält, vom Kerngehäuse befreit und in 1 cm dicke Scheiben geschnitten Zubereitung: Die getrockneten Früchte eine halbe Stunde in 1œ l […]

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Blåbärskaka (Blaubeerkuchen)

Zutaten: 2 1/2 dl Weizenmehl 1/2 TL Salz 6 dl Milch 3 Eier 2 EL Butter 2 dl Blaubeeren Zubereitung: Ofen auf 225°C. Alles bis auf Butter und Blaubeeren zusammenrühren. Form einfetten. Blaubeeren zugeben. Butter schmelzen, hinzufügen und den Teig gleichmässig in die Form laufen lassen. 20-25 Minuten backen, bis der Kuchen eine schöne Farbe […]

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