Hmmm, sind die lecker! Gesehen hast du sie bestimmt schon, aber auch
probiert? Diese Stangen in rot und weiß, das sind original Polkagris –
Zuckerstangen mit Pfefferminzgeschmack. Da werden selbst Erwachsene wieder zu
Kindern – doch keine Sorge, wer als Erwachsener getarnt bleiben möchte, für den
gibt es auch Bonbons.
Polkagris ist die berühmteste Süßigkeit Schwedens. Über 35 Sorten gibt es in der Cabbe Polkagris Fabrik, die in Gränna zu finden ist. Ein Ausflug lohnt sich, auch ohne Kinder. Übersetzt heißt Polkagris Polkaschwein. Wie die Zuckerstangen allerdings zu diesem außergewöhnlichen Name gekommen sind, weiß man nicht genau. Man vermutet, dass der zu der Zeit in ganz Europa sehr berühmte Polka-Tanz dazu beigetragen habe. Bereits mehrere Generationen konnten in den Genuss dieser herrlichen Süßigkeit kommen, denn sie gibt es schon seit 1859. Amalia Eriksson ist die Erfinderin, auf Anfragen beim Magistrat erhielt sie die Erlaubnis Backwaren und Süßigkeiten herzustellen. Zuerst stellte sie Bonbons her, später wurden aus diesen dann die berühmten Polkagris.
Und so wird die rot-weiße Verführung hergestellt:
Man kocht ein Gemisch aus Wasser,
Essig und natürlich Zucker bis eine zähe Masse entsteht, diese wird dann auf dem
Knettisch weiterbearbeitet. Ein kleinerer Teil wird z.B. rot eingefärbt während
der Rest z.B. mit Pfefferminzöl versehen wird. Dann wird jeder Teil für
sich gezogen und geknetet. Damals übernahmen das noch kräftige Hände heute wird
der Vorgang meist von Maschinen übernommen. Jetzt kann die Zuckermasse in Form
gebracht werden, dazu werden beide Teile länglich ausgeformt und der rote Teil
auf den weißen gelegt. Nun wird so lange gerollt bis die gewünschte Form und
Größe vorhanden ist. Dies muss jedoch sehr schnell gehen, denn je kälter die
Masse wird, desto schwieriger wird es, sie zu formen. Mittlerweile gibt es die
verschiedensten Geschmacksrichtungen und Farben, doch eine echte
Polkagris-Stange ist immer rot-weiß gestreift.
Solltest du mal in der
Nähe sein, dann mach doch einen Abstecher in die Polkagrisbaggerier und schau
zu, wie die Zuckerstangen hergestellt werden:
Cabbe Polkagris fabrik AB
Gyllene Uttern 56392 GRÄNNA - Tel. 0390-10670 – Fax 0390-103
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Öffnungszeiten:
Jan 9:30-17:00
Feb 9-17
März (Mo-Do 9:30-17 Fr 9-18 Sa 9-17 So 10-18)
Apr 9-18
Mai 9-19
Juni 9-19 (nach Midsommar 8-21)
Juli 7-21:30
Aug 8-21 (nach Schulbeginn 9-19)
Sep 9-18:30
Okt 9-18
Nov 9-17:30
Dez 9-17
Gränna Turistbyrå
Box 104, Brahegatan 38-40,
563 22 Gränna,
Tel: 0390-410 10,
Fax: 0390-102 75,
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http://www.grenna.se/
