Schwedische Küche

Wer kennt sie nicht, die kleinen runden Fleischbällchen – Köttbullar gennannt, praktisch um sie in die Hand zu nehmen und unterwegs zu essen. Egal ob kalt oder warm, die schmecken einfach immer. Doch die schwedische Küche besteht längst nicht nur aus Köttbullar und Smörbröd, wie fast anzunehmen wäre, wenn man sich in Deutschland zu schwedischem Essen umhörte.

Die schwedische Küche ist sicherlich nicht sehr ausgefallen und extravagant wie die asiatische oder italienische, viel mehr ist sie von Tradition und ländlicher Hausmannskost geprägt.

Nicht anders als bei uns gibt es in Schweden drei Hauptmahlzeiten: Frühstück, Mittag und Abendbrot. Zwischendurch wird gerne reichlich Kaffee getrunken und auch mal ein süßes Teilchen gegessen.

Zu den schwedischen Spezialitäten gehören neben Köttbullar auch eingelegter Hering (sill), marinierter Lachs (gravad lax), Krebse, gelbe Erbsensuppe (traditionell donnerstags), Kartoffelauflauf, Pytt i Panna – eine Art Resteessen aus Zwiebeln, Kartoffeln und Fleisch serviert mit Spiegelei und einer Scheibe Rote Beete – gefüllte Kartoffelklöße (Kroppkakor), Blutwurst, Elch und Rentierfleisch dazu gerne Lingonsylt (Preiselbeermarmelade). Natürlich gibt es noch eine ganze Reihe mehr Spezialitäten, die vor allem regionsabhängig sind und die Süßspeisen dürfen natürlich nicht unter den Tisch fallen. Da wäre der legendäre Käsekuchen mit Erdbeermarmelade und Schlagsahne, aber auch die Zimtschnecken dürfen nicht vernachlässigt werden. Eine absolut einzigartige Spezialität ist der Surströmming – vergorener Hering – keine Sorge man handelt sich keine Fischvergiftung ein, er riecht nur wirklich grauenhaft, aber schmecken soll er angeblich recht gut und rein gar nicht so wie er riecht. Na dann, guten Appetit!

Das heißt jedoch nicht, dass man in schwedischen Supermärkten nur Hering, Fleischbällchen und Zimtschnecken bekommt. Die Schweden sind sehr offen für die ausländische Küche, so findet man durchaus auch asiatische, mexikanische und italienische Zutaten in den Regalen und gekocht wird, was schmeckt!