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Matjessill med Gräddfil (Matjes mit Sauerrahm)

Zutaten:

2-3 Matjesfilets
0,2 l Sauerrahm
0,05 l Mayonnaise
1 Glas roter Kaviar von grober Körnung (100 g)
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
0,05-0,1 l Porree, gehackt
0,05 l fein gehackter Dill
4 hart gekochter Eier
6-7 kleine gekochte Kartoffeln
Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

Matjes in Stücke und Kartoffeln in Scheiben schneiden. Matjes und Kartoffeln mischen und 1-2 Stunden im Kühlschrank stehen lassen. Sauerrahm, Mayonnaise, Kaviar, rote Zwiebel, Porree und Dill verrühren. Matjesmischung dazugeben und umrühren. 2-3 gehackte Eier vorsichtig unterheben. Mit Eihälften und Petersilie garnieren.

(Autor: Karsten Piel)

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