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Janssons Frestelse (Janssons Versuchung)

Zutaten:

8 mittelgroße Kartoffeln
1 große Zwiebel
1 Dose Anchovisfilets (125 g)
2 EL Butter oder Margarine
0,2-0,3 l Sahne
0,1 l Paniermehl

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und in Stäbchen schneiden. Zwiebel grob hacken. Die Hälfte der Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform geben. Mit den Zwiebeln bedecken, dann Anchovisfilets auflegen. Anchovis-Marinade aufbewahren. Den Rest der Kartoffeln auf die Anchovisfilets geben, mit Paniermehl bestreuen und mit Butterflöckchen krönen. Mit der Anchovis-Marinade aus der Dose und der Hälfte der Sahne begießen.
Auflaufform bei 220-225 Grad in den Ofen setzen und 50-60 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit den Rest der Sahne zugeben.

(Autor: Karsten Piel)

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